दुनिया के पोषण के रुझान लगातार बदल रहे हैं, और विभिन्न खाद्य पदार्थों की धारणा भी अस्थिर है। सोया और इससे बने उत्पाद, जैसे कि टोफू और सोया दूध, लंबे समय से शाकाहारी और स्वास्थ्य-प्रेमी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। हाल के समय में, हालांकि, सोया के सेवन के खिलाफ बढ़ती आलोचना आई है, और कई लोग इसके लाभकारी प्रभावों पर सवाल उठा रहे हैं। इन नए रुझानों और सूचनाओं के प्रकाश में, सोया उत्पादों के पोषण पर प्रभावों की गहन जांच करना उचित है। सोया, एक बुनियादी खाद्य स्रोत के रूप में, कई देशों में लोकप्रिय है, विशेष रूप से एशिया में। हालांकि, यूरोप में इसका सेवन…