A आधुनिक पोषण और खाद्य आपूर्ति की दुनिया में, वैश्विक फल व्यापार अत्यधिक महत्वपूर्ण है। विभिन्न स्थानों से आने वाले ताजे फलों की विस्तृत श्रृंखला न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि खाद्य उद्योग के लिए कई चुनौतियाँ भी प्रस्तुत करती है। फलों का परिवहन लंबी यात्राएँ करता है, जिनमें उन्हें अपनी ताजगी, स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखना होता है। चुनौतियाँ इन चुनौतियों का विशेष महत्व है, क्योंकि उपभोक्ता अपेक्षा करते हैं कि फल अपनी मूल स्थिति को यथासंभव बनाए रखें। फलों के भंडारण और परिवहन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रियाएँ और प्रौद्योगिकियाँ गुणवत्ता बनाए रखने और सुरक्षित उपभोग को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।…