कल्शियम का महत्व पृथ्वी पर जीवन के लिए निर्विवाद है, क्योंकि यह खनिज विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। कई लोग यह नहीं सोचते कि कैल्शियम की भूमिका केवल हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में नहीं है, बल्कि यह प्रजनन से लेकर तंत्रिका और मांसपेशी कोशिकाओं के कार्य तक और कोशिकाओं के बीच संचार तक फैली हुई है। मानव शरीर के लिए यह आवश्यक है कि उसे पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम मिले, क्योंकि कैल्शियम की कमी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। कैल्शियम की खपत, जो हमारे आहार द्वारा निर्धारित मात्रा है, वर्षों में धीरे-धीरे कम हुई है, जो एक चिंताजनक प्रवृत्ति को दर्शाती है। आधुनिक जीवन…