खाद्य एलर्जी एक ऐसी स्थिति है जो कई लोगों के जीवन को कठिन बना देती है और इसमें गंभीर स्वास्थ्य जोखिम होते हैं। एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ शरीर की इम्यून प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप होती हैं, जब शरीर किसी विशेष खाद्य पदार्थ के घटकों को विदेशी पदार्थ के रूप में पहचानता है। प्रतिक्रियाएँ हल्की त्वचा रैश से लेकर गंभीर, जीवन-धातक एनाफिलेक्टिक शॉक तक हो सकती हैं। एलर्जिक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम एलर्जेन खाद्य पदार्थों से सख्ती से बचना है। हालांकि वर्तमान में खाद्य एलर्जी को समाप्त करने के लिए कोई पूर्ण इलाज नहीं है, कई मामलों में बचपन की एलर्जी समाप्त हो सकती हैं। इसके अलावा, नई चिकित्सा और…