खाद्य सेवन और ऊर्जा संतुलन का नियंत्रण एक अत्यंत जटिल प्रक्रिया है, जिसमें कई शारीरिक और न्यूरोबायोलॉजिकल तंत्र शामिल होते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से हाइपोथैलेमस, इन तंत्रों के एकीकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मस्तिष्क के विभिन्न क्षेत्रों से आने वाले संकेत, जो परिधीय प्रणालियों, जैसे कि पाचन तंत्र और वसा ऊतकों से आते हैं, हार्मोनल और तंत्रिका आवेगों के रूप में आते हैं। इन कारकों के प्रभाव के तहत, हाइपोथैलेमस यह तय करता है कि खाद्य सेवन को बढ़ाना या घटाना आवश्यक है या नहीं। खाद्य सेवन को प्रभावित करने वाले कारकों में हमारा मूड भी शामिल है, जिसे लिम्बिक प्रणाली और अन्य उच्चतर मस्तिष्क संरचनाएँ…