ट्रांस फैटी एसिड का वर्तमान आहार में उभरना कई बहसों को जन्म देता है। ये यौगिक, जो वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण के दौरान उत्पन्न होते हैं, अक्सर ध्यान के केंद्र में आते हैं क्योंकि उनके स्वास्थ्य जोखिमों के कारण चिंता का विषय बनते हैं। समाज में यह धारणा है कि ट्रांस फैटी एसिड का सेवन विभिन्न बीमारियों, जिसमें हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याएँ शामिल हैं, के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। यह सवाल कि क्या इस डर को उचित ठहराना सही है और क्या इस समस्या को नियंत्रित किया जा सकता है,越来越 गंभीर होता जा रहा है। ट्रांस फैटी एसिड ऐसे वसा हैं जो हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया के…