उत्सव का समय कई लोगों के लिए खुशी, पारिवारिक मिलन और स्वादिष्ट भोजन का समय होता है, लेकिन दुर्भाग्य से, पेट की समस्याएँ इस अवधि का सामान्य साथी भी हो सकती हैं। दिसंबर के पहले दिनों से, हमारे सामने गैस्ट्रोनॉमी का आनंद लेने की एक श्रृंखला होती है, चाहे वह पारंपरिक क्रिसमस पैकेज हो, क्रिसमस डिनर हो, या नए साल की पार्टी। इन घटनाओं के दौरान, हम अक्सर ओवरईटिंग के लिए प्रवृत्त होते हैं, जो विभिन्न पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे कि गैस, पेट दर्द और यहाँ तक कि अनिद्रा। पेट की संवेदनशीलता और उत्सव का तनाव आसानी से असुविधाओं के प्रकट होने में योगदान कर सकता…

अवश्यकता से अधिक खाद्य पदार्थों में जोड़े गए एडिटिव्स के बारे में कई भ्रांतियाँ हैं, जो मुख्य रूप से कृत्रिम यौगिकों और उनके स्वास्थ्य पर प्रभावों के चारों ओर घूमती हैं। लोग अक्सर मानते हैं कि ये पदार्थ केवल हानिकारक होते हैं और केवल उत्पादों की उपस्थिति को सुधारने के लिए होते हैं। हालांकि, सच्चाई इससे कहीं अधिक जटिल है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि एडिटिव्स की भूमिका केवल उत्पादों की सौंदर्यात्मक अपील बढ़ाना नहीं है, बल्कि गुणवत्ता और ताजगी को बनाए रखना भी है। लोगों ने लंबे समय से अपने खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के दौरान विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया है, जो स्वाद अनुभव को सुधारते हैं,…

आधुनिक व्यापार और खाद्य आपूर्ति दिन-ब-दिन जटिल होती जा रही है, और सुरक्षित खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए उचित नियंत्रण प्रणालियों का कार्यान्वयन महत्वपूर्ण है। राष्ट्रीय कर और सीमा शुल्क कार्यालय (NAV) और राष्ट्रीय खाद्य श्रृंखला सुरक्षा प्राधिकरण (Nébih) जैसे प्राधिकरण लगातार धोखाधड़ी को रोकने और स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने के लिए काम कर रहे हैं। इलेक्ट्रॉनिक सड़क माल परिवहन नियंत्रण प्रणाली (ekáer) का कार्यान्वयन भी इसी उद्देश्य की पूर्ति के लिए किया गया है, विशेष रूप से खाद्य पदार्थों के लिए, जिन पर सख्त नियम लागू होते हैं। ये उपाय न केवल प्राधिकरण के काम को सहायक बनाते हैं, बल्कि उपभोक्ताओं की सुरक्षा भी सुनिश्चित करते हैं।…

मनोभ्रंश, विशेष रूप से अल्जाइमर रोग, आधुनिक समाजों में बढ़ती चिंता का विषय बनता जा रहा है। अनुसंधान लगातार पर्यावरणीय कारकों और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के बीच नए संबंधों को उजागर कर रहा है। पिछले कुछ दशकों में किए गए अनुसंधानों ने विशेष रूप से कार्यस्थल के वातावरण और वहां उपयोग किए जाने वाले पदार्थों के प्रभावों का अध्ययन किया है, क्योंकि कार्यस्थल पर संपर्क कई मामलों में स्वास्थ्य संबंधी जोखिम पैदा कर सकता है। कीटनाशकों के संपर्क में आना एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण विषय है, क्योंकि ये पदार्थ कृषि में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और कृषि प्रथाओं का एक अनिवार्य हिस्सा होते हैं। बढ़ते साक्ष्यों से…

घोड़े के मांस का प्रश्न कई विवादों को जन्म देता है, विशेष रूप से जब जनता पोषण और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से इसका मूल्यांकन करने की कोशिश करती है। जबकि घोड़े के मांस का सेवन कई लोगों के लिए अज्ञात है, पोषण संबंधी पहलुओं को ध्यान में रखते हुए इसके फायदों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। जानवरों के मांस का सेवन लंबे समय से मानव आहार का हिस्सा रहा है, लेकिन घोड़े के मांस को विभिन्न सामाजिक और सांस्कृतिक दृष्टिकोणों के कारण अक्सर नजरअंदाज किया जाता है। घोड़े के मांस का पोषण मूल्य और स्वाद कई पहलुओं में सकारात्मक है, लेकिन सार्वजनिक पूर्वाग्रहों के कारण यह व्यापक रूप से नहीं…

वैश्विक खाद्य सुरक्षा का मुद्दा आज के समय में अत्यंत महत्वपूर्ण हो गया है, क्योंकि लोगों का स्वास्थ्य सीधे उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से जुड़ा हुआ है। खाद्य उद्योग लगातार विकसित हो रहा है, जबकि विभिन्न स्वास्थ्य जोखिम, जैसे खाद्य विषाक्तता या रासायनिक पदार्थों से प्रदूषित उत्पादों की उपस्थिति, विश्व स्तर पर चिंता का कारण बन रही है। स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के लिए, पेशेवर संगठन और प्राधिकरण लगातार सुरक्षा मानकों को सख्त करने पर काम कर रहे हैं। हाल के विकास यह दर्शाते हैं कि अंतरराष्ट्रीय समुदाय खाद्य उद्योग के विनियमों को मजबूत करने के लिए गंभीर कदम उठा रहा है। विश्व स्वास्थ्य…

वाइल्ड मशरूम का सेवन प्रकृति प्रेमियों के लिए कई अनुभव प्रदान करता है, हालांकि किसी भी प्रजाति का स्वादिष्ट होना कितना भी हो, उनका सुरक्षित उपयोग अत्यंत महत्वपूर्ण है। मशरूमिंग एक रोमांचक शौक है, लेकिन यह अनिवार्य है कि संग्रहकर्ता और खाद्य सेवा संचालन करने वाले लोग मशरूम विषाक्तता के जोखिमों से अवगत हों। ऐसे मामलों की रोकथाम के लिए पेशेवर निरीक्षकों की भागीदारी एक बुनियादी आवश्यकता है। मशरूम विषाक्तता की गंभीरता अत्यधिक भिन्न होती है, और यहां तक कि थोड़ी मात्रा में विषैला मशरूम खाने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। लक्षणों का प्रकट होना जल्दी हो सकता है, लेकिन कुछ मामलों में समस्याएं दिनों बाद भी…

केंद्रीय भोजन प्रणाली एक ऐसा तंत्र है जिसमें विभिन्न आयु और पृष्ठभूमि के व्यक्तियों को संगठित भोजन आपूर्ति की जाती है। यह अवधारणा द्वितीय विश्व युद्ध के बाद विकसित हुई और फैल गई, जबकि सामुदायिक भोजन पहले से ही विभिन्न संस्थानों जैसे कि सेना, शैक्षणिक संस्थानों, अस्पतालों और सुधारात्मक स्थलों में लागू किया जा रहा था। केंद्रीय भोजन का उद्देश्य उन सामाजिक आवश्यकताओं को पूरा करना है जिन्हें राज्य द्वारा स्वीकार किया गया है, जो केंद्रीय और स्थानीय सरकारी निकायों, साथ ही अन्य संगठनों के माध्यम से लागू होता है। केंद्रीय भोजन का एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्षेत्र बाल भोजन है, जिसमें बालवाड़ी, स्कूलों, छात्रावासों और अनाथालयों के निवासियों…

A आधुनिक पोषण की दुनिया में, खाद्य पदार्थों में योजकों को जोड़ना越来越普遍 हो गया है। ये पदार्थ विभिन्न कार्य करते हैं, जैसे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना, स्वाद बढ़ाना, रंगों को जीवंत करना या बनावट में सुधार करना। लेकिन सभी योजक हानिरहित नहीं होते हैं, और कई मामलों में वे एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ भी उत्पन्न कर सकते हैं। योजकों के कारण होने वाली एलर्जिक स्थितियाँ कई मामलों में कम निदान की जाती हैं, क्योंकि एलर्जेन अक्सर खाद्य पदार्थों के घटकों के बीच छिपे होते हैं। इस प्रकार की एलर्जी को एडिटिव एलर्जी कहा जाता है, और प्रभावित व्यक्तियों को वयस्क एलर्जोलॉजिस्ट विशेषज्ञों की मदद की आवश्यकता हो सकती है। एलर्जिक…