Modern पोषण और स्वस्थ जीवनशैली के प्रति रुचि लगातार बढ़ रही है। लोग यह समझने लगे हैं कि वे क्या खा रहे हैं और इसका उनके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है। स्वस्थ आहार केवल कैलोरी की गिनती करने के बारे में नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों और उनके स्रोतों को समझने के बारे में भी है। बच्चों के पोषण पर ध्यान बच्चों के पोषण को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि प्रारंभिक जीवन में विकसित होने वाली आदतें वयस्कता में स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव डाल सकती हैं। मोटापे की समस्या लगातार बढ़ती जा रही है, और कई माता-पिता अपने बच्चों को स्वस्थ बनाने के लिए समाधान खोज रहे…

फल योगर्ट की लोकप्रियता स्वस्थ आहार के प्रति बढ़ती रुचि के बावजूद संदिग्ध है। कई ग्राहक फल योगर्ट को मिठाइयों के बजाय एक स्वस्थ विकल्प मानते हैं, लेकिन वास्तव में कई मामलों में ये अपेक्षित पोषण सामग्री प्रदान नहीं करते हैं। उपभोक्ता संरक्षण संघ (TVE) द्वारा हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण ने यह स्पष्ट किया है कि बाजार में उपलब्ध अधिकांश फल योगर्ट अधिकतर मिठाई के रूप में गिने जाते हैं, न कि पौष्टिक भोजन के रूप में। फल योगर्ट के गुणवत्ता के पहलू सर्वेक्षण के दौरान 16 विभिन्न फल योगर्ट का परीक्षण किया गया, और परिणाम चौंकाने वाले थे। केवल दो उत्पाद वास्तव में अच्छे साबित हुए,…

स्वस्थ आहार हमारे जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है, और विभिन्न खाद्य पदार्थों के चयन में कई लोग „सुपरफूड्स” पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इन सामग्री को अक्सर पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण उजागर किया जाता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि हर मामले में इसके पीछे वैज्ञानिक प्रमाण नहीं होते हैं। हाल के मापदंडों ने यह दर्शाया है कि दूरस्थ स्थानों से आने वाली सब्जियों और फलों में अक्सर अधिक रासायनिक अवशेष होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए चिंताजनक हो सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ, जैसे कि अद्रियन सबो, का सुझाव है कि हमें स्थानीय उत्पादित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देनी चाहिए। हमारे देश में उपलब्ध सब्जियाँ…

पोषण और स्वास्थ्य के संदर्भ में मैक्रो और माइक्रो तत्वों की अवधारणाएं अत्यधिक महत्वपूर्ण हैं। ये खनिज तत्व शरीर के कार्यों के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि ये कई शारीरिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में शामिल हैं, चाहे ये कितनी ही कम मात्रा में क्यों न हों। हालांकि शरीर में मैक्रो और माइक्रो तत्वों की मात्रा में काफी अंतर होता है, दोनों ही जीवन के लिए अनिवार्य हैं। मैक्रो तत्व शरीर के वजन का एक छोटा हिस्सा बनाते हैं, जबकि माइक्रो तत्व और भी कम मात्रा में होते हैं। इन पदार्थों का निर्माण शरीर स्वयं नहीं कर सकता, इसलिए इन्हें आहार…

नमक के सेवन का मुद्दा लंबे समय से चर्चा में है, क्योंकि अत्यधिक सोडियम का सेवन विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। कई शोधों से पता चला है कि उच्च नमक का सेवन हृदय रोगों और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाता है। विशेषज्ञ लगातार चेतावनी दे रहे हैं कि दैनिक नमक के सेवन को कम करना स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। नमक, जो हमारे दैनिक जीवन का एक अभिन्न हिस्सा है, केवल स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, बल्कि कई जैविक प्रक्रियाओं में भी भूमिका निभाता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि हम इसका कितना सेवन करते हैं। दैनिक सोडियम के सेवन की अनुशंसित मात्रा विवादास्पद…

आधुनिक पोषण की दुनिया में, स्वास्थ्य-सचेत खाद्य पदार्थों की भूमिका बढ़ती जा रही है, जो न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान और तकनीकी प्रगति ने नए और नवोन्मेषी उत्पादों के विकास की संभावनाएँ प्रदान की हैं, जो समय की आवश्यकताओं के अनुरूप हैं। मांस उद्योग में भी यह प्रवृत्ति देखी जा सकती है, क्योंकि पारंपरिक स्वादों के साथ-साथ स्वास्थ्य लाभों पर भी ध्यान देना आवश्यक है। डेब्रेसेन विश्वविद्यालय और गूल्याश जानोस और साथी कं. के बीच सहयोग ने ऐसे नए मांस उत्पादों के विकास का लक्ष्य रखा है, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अधिक पौष्टिक भी हैं। ऐसे उत्पाद…

A आधुनिक पोषण की दुनिया में, खाद्य पदार्थों में योजकों को जोड़ना越来越普遍 हो गया है। ये पदार्थ विभिन्न कार्य करते हैं, जैसे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना, स्वाद बढ़ाना, रंगों को जीवंत करना या बनावट में सुधार करना। लेकिन सभी योजक हानिरहित नहीं होते हैं, और कई मामलों में वे एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ भी उत्पन्न कर सकते हैं। योजकों के कारण होने वाली एलर्जिक स्थितियाँ कई मामलों में कम निदान की जाती हैं, क्योंकि एलर्जेन अक्सर खाद्य पदार्थों के घटकों के बीच छिपे होते हैं। इस प्रकार की एलर्जी को एडिटिव एलर्जी कहा जाता है, और प्रभावित व्यक्तियों को वयस्क एलर्जोलॉजिस्ट विशेषज्ञों की मदद की आवश्यकता हो सकती है। एलर्जिक…