A आधुनिक पोषण की दुनिया में, खाद्य पदार्थों में योजकों को जोड़ना越来越普遍 हो गया है। ये पदार्थ विभिन्न कार्य करते हैं, जैसे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना, स्वाद बढ़ाना, रंगों को जीवंत करना या बनावट में सुधार करना। लेकिन सभी योजक हानिरहित नहीं होते हैं, और कई मामलों में वे एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ भी उत्पन्न कर सकते हैं। योजकों के कारण होने वाली एलर्जिक स्थितियाँ कई मामलों में कम निदान की जाती हैं, क्योंकि एलर्जेन अक्सर खाद्य पदार्थों के घटकों के बीच छिपे होते हैं। इस प्रकार की एलर्जी को एडिटिव एलर्जी कहा जाता है, और प्रभावित व्यक्तियों को वयस्क एलर्जोलॉजिस्ट विशेषज्ञों की मदद की आवश्यकता हो सकती है। एलर्जिक…