कॉफी और गर्म पेय पदार्थों के कैंसर जोखिमों की गहन जांच

मनुष्य के स्वास्थ्य को बनाए रखने और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम में हमारे आहार और पेय पदार्थों के चयन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। दैनिक दिनचर्या के हिस्से के रूप में सेवन किए जाने वाले पेय, जैसे कि कॉफी या मेटे, विश्वभर में बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, विभिन्न तापमान पर इनका सेवन करने के स्वास्थ्य प्रभावों का लंबे समय से अध्ययन किया जा रहा है।

हालिया वैज्ञानिक निष्कर्षों ने कॉफी, मेटे और गर्म पेय पदार्थों के सेवन के संभावित कैंसरजनक प्रभावों की जांच की है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा नियुक्त अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (IARC) ने एक अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञ समूह का गठन किया है, जिसने वर्तमान अनुसंधानों और महामारी विज्ञान डेटा के आधार पर इन पेय पदार्थों का मूल्यांकन किया है।

अनुसंधान के परिणाम उपभोक्ता आदतों को अधिक जागरूकता के साथ आकार देने में मदद कर सकते हैं और पूर्ववर्ती स्वास्थ्य संरक्षण में योगदान कर सकते हैं। नीचे हम गर्म पेय पदार्थों, मेटे और कॉफी के कैंसरजनक प्रभावों और अनुसंधान द्वारा उजागर की गई नई जानकारी को विस्तार से प्रस्तुत कर रहे हैं।

गर्म पेय पदार्थों और कैंसर का संबंध

हालिया निष्कर्षों के अनुसार, बहुत गर्म पेय पदार्थों का सेवन संभवतः खाद्य नली के कैंसर का कारण बन सकता है। इस निष्कर्ष का समर्थन महामारी विज्ञान अध्ययन करते हैं, जिन्होंने खाद्य नली के कैंसर और गर्म पेय पदार्थों के बीच संबंधों का अध्ययन किया है। ऐसे अनुसंधानों में विशेष रूप से चीन, ईरान, तुर्की और दक्षिण अमेरिका में किए गए सर्वेक्षणों ने यह दिखाया है कि खाद्य नली के कैंसर का जोखिम सेवन किए जाने वाले पेय की तापमान में वृद्धि के साथ बढ़ता है।

बहुत गर्म पेय पदार्थ, जैसे कि चाय और मेटे, परंपरागत रूप से इन क्षेत्रों में लगभग 70 °C के तापमान पर सेवन किए जाते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि तापमान, और न कि पेय के प्रकार, कैंसर के विकास का एक संभावित कारण हो सकता है। डॉ. क्रिस्टोफर वाइल्ड, IARC के निदेशक ने जोर दिया कि खाद्य नली के कैंसर के मुख्य कारणों में धूम्रपान और शराब का सेवन भी शामिल है, फिर भी गर्म पेय पदार्थों का नियमित सेवन एक नए जोखिम कारक के रूप में देखा जा सकता है।

खाद्य नली का कैंसर दुनिया में सबसे सामान्य कैंसर बीमारियों में से एक है, और यह मृत्यु दर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है। विशेषज्ञों का चेतावनी है कि गर्म पेय पदार्थों का सेवन कैंसर की बीमारियों की रोकथाम के लिए एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है, जिसे ध्यान में रखना चाहिए।

मेटे के सेवन के प्रभाव

मेटे, जो Ilex paraguariensis पौधे की सूखी पत्तियों से तैयार किया जाता है, विशेष रूप से दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय है। IARC के नवीनतम मूल्यांकन के अनुसार, ठंडे मेटे का सेवन न तो मनुष्यों और न ही जानवरों में कैंसरजनक प्रभाव दिखाता है। इसलिए, मेटे को मनुष्यों के लिए कैंसरजनक पदार्थों की श्रेणी में नहीं रखा जा सकता है।

मेटे परंपरागत रूप से गर्म, लगभग 70 °C पर सेवन किया जाता है, हालांकि ठंडी किस्म का सेवन स्वास्थ्य के लिए कोई जोखिम नहीं लाता है। अनुसंधान के आधार पर कहा जा सकता है कि मेटे का सेवन सुरक्षित है, यदि इसे बहुत गर्म नहीं पीया जाए। यह निष्कर्ष मेटे के प्रेमियों के लिए महत्वपूर्ण जानकारी है, क्योंकि यह पारंपरिक सेवन विधियों के साथ-साथ विकल्प भी प्रदान करता है।

इस प्रकार के पेय पदार्थों के लिए, तापमान का उचित चयन हमारे स्वास्थ्य की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है। मेटे के लाभकारी प्रभावों का अध्ययन जारी रहना चाहिए, क्योंकि इसकी लोकप्रियता और लाभकारी गुणों के कारण कई लोग इसे अपने दैनिक जीवन में चुनते हैं।

कॉफी और इसके स्वास्थ्य प्रभाव

कॉफी के सेवन के संबंध में, IARC के शोधकर्ताओं ने पाया कि कॉफी को मनुष्यों के लिए कैंसरजनक पदार्थों में नहीं रखा जा सकता है। कॉफी से संबंधित प्रमाणों की गहन समीक्षा के दौरान, विशेषज्ञों ने 1000 से अधिक अध्ययनों का विश्लेषण किया। परिणामों ने यह दिखाया कि कॉफी अग्न्याशय, महिलाओं के स्तन या प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को नहीं बढ़ाती है, बल्कि कुछ मामलों में यह जिगर के कैंसर और गर्भाशय के कैंसर के विकास की संभावना को कम कर सकती है।

अनुसंधान के अन्य परिणामों के अनुसार, कॉफी का सेवन टाइप 2 मधुमेह, पार्किंसंस रोग, कोलन कैंसर और यहां तक कि दांतों की सड़न की रोकथाम में लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। ये विभिन्न स्वास्थ्य लाभ यह संकेत करते हैं कि यदि कॉफी का सेवन संतुलन में किया जाए तो यह एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा हो सकता है।

हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि कॉफी के प्रभाव व्यक्ति-व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं, और सभी लोग पेय के प्रभावों पर समान रूप से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। कॉफी और विभिन्न प्रकार के कैंसर के बीच संबंधों की और अधिक अनुसंधान की आवश्यकता है ताकि वैज्ञानिक समुदाय इस पेय के प्रभावों की संपूर्ण तस्वीर प्राप्त कर सके।

इस प्रकार, कॉफी, मेटे और गर्म पेय पदार्थों के सेवन के संबंध में, यह कहा जा सकता है कि तापमान और मात्रा स्वास्थ्य बनाए रखने में महत्वपूर्ण कारक हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान लगातार हमारे ज्ञान को बढ़ा रहे हैं और अधिक जागरूक निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं।