कैल्शियम की पूर्ति और सेवन – हड्डियों के अलावा भी फायदे

कल्शियम का महत्व पृथ्वी पर जीवन के लिए निर्विवाद है, क्योंकि यह खनिज विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। कई लोग यह नहीं सोचते कि कैल्शियम की भूमिका केवल हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में नहीं है, बल्कि यह प्रजनन से लेकर तंत्रिका और मांसपेशी कोशिकाओं के कार्य तक और कोशिकाओं के बीच संचार तक फैली हुई है। मानव शरीर के लिए यह आवश्यक है कि उसे पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम मिले, क्योंकि कैल्शियम की कमी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

कैल्शियम की खपत, जो हमारे आहार द्वारा निर्धारित मात्रा है, वर्षों में धीरे-धीरे कम हुई है, जो एक चिंताजनक प्रवृत्ति को दर्शाती है। आधुनिक जीवन शैली और आहार में बदलाव के कारण, कई लोग पर्याप्त कैल्शियम नहीं प्राप्त कर पाते हैं, जिससे कैल्शियम की पूर्ति की आवश्यकता बढ़ती जा रही है। स्वस्थ कैल्शियम की खपत सुनिश्चित करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन कई लोग यह नहीं जानते कि वास्तव में उन्हें कितने कैल्शियम की आवश्यकता है।

कैल्शियम की आवश्यकता और सेवन

रक्त में कैल्शियम का सामान्य स्तर सख्ती से नियंत्रित होता है और यह 2.2-2.6 मिमीोल/लीटर के बीच होता है। यदि यह मान निर्दिष्ट सीमाओं के नीचे या ऊपर गिरता है, तो यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। शरीर कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने में सक्षम है, लेकिन इसके लिए आहार से पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है। पृथ्वी पर जीव कैल्शियम प्राप्त करने के लिए भोजन का उपयोग करते हैं, जबकि समुद्री जीव इसे अपनी त्वचा के माध्यम से अवशोषित करते हैं।

आधुनिक मनुष्य की आहार संबंधी आदतों के कारण कैल्शियम की खपत में काफी कमी आई है। जो लोग पर्याप्त मात्रा में सब्जियाँ, फल या दूध का सेवन नहीं करते, उन्हें अक्सर कैल्शियम युक्त आहार पूरक लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। हंगरी की जनसंख्या औसतन प्रति दिन 400-600 मिग्रा कैल्शियम का सेवन करती है, जबकि आवश्यक मात्रा 1000-1500 मिग्रा के बीच होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति की आयु और लिंग क्या है। विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को उच्च कैल्शियम सेवन की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह खनिज भ्रूण के विकास के लिए भी आवश्यक है।

कैल्शियम की कमी न केवल हड्डियों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, बल्कि शरीर के अन्य कार्यों पर भी। कम कैल्शियम का सेवन हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को भी प्रभावित करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हर कोई अपने आहार में उचित मात्रा में कैल्शियम सुनिश्चित करे।

कैल्शियम की भूमिका हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में

कई शोध यह साबित करते हैं कि उचित कैल्शियम का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है, लेकिन यह हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं की रोकथाम में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रति दिन 1-1.5 ग्राम कैल्शियम का सेवन कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, क्योंकि यह उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और हृदय के कार्य को आसान बनाता है। एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन, जो एक दशक से अधिक समय तक चला, ने दिखाया कि वे पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाएं, जिन्होंने पर्याप्त कैल्शियम का सेवन किया, हृदय और रक्त वाहिकाओं की जटिलताओं का आधा जोखिम उठाती थीं, जो कि उन महिलाओं की तुलना में थीं, जिन्होंने उचित कैल्शियम पूर्ति नहीं की।

यह महत्वपूर्ण है कि कैल्शियम के सेवन और हृदय और रक्त वाहिकाओं की मृत्यु दर के बीच सकारात्मक संबंध को लंबे समय तक गलत समझा गया। एक न्यूज़ीलैंड अध्ययन, जो एक विशेष पद्धति पर आधारित था, गलत निष्कर्षों पर पहुँचा, क्योंकि प्रतिभागियों में से कई ने चिकित्सा निर्देशों का पालन नहीं किया, जिससे प्राप्त डेटा विश्वसनीय नहीं थे। सेमलवाइस यूनिवर्सिटी के आंतरिक चिकित्सा एंडोक्रिनोलॉजिस्ट लाकाटोस पीटर ने बताया कि हृदय और रक्त वाहिकाओं की बीमारियाँ संभवतः कैल्शियम की कमी के परिणामस्वरूप विकसित हुईं।

कुल मिलाकर, कैल्शियम न केवल हड्डियों के लिए, बल्कि हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। उचित कैल्शियम की खपत दीर्घकालिक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम अपने आहार पर ध्यान दें और आवश्यकता पड़ने पर कैल्शियम की पूर्ति करें।