एक शोध के अनुसार फलदायक दही में कभी-कभी चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

फल योगर्ट की लोकप्रियता स्वस्थ आहार के प्रति बढ़ती रुचि के बावजूद संदिग्ध है। कई ग्राहक फल योगर्ट को मिठाइयों के बजाय एक स्वस्थ विकल्प मानते हैं, लेकिन वास्तव में कई मामलों में ये अपेक्षित पोषण सामग्री प्रदान नहीं करते हैं। उपभोक्ता संरक्षण संघ (TVE) द्वारा हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण ने यह स्पष्ट किया है कि बाजार में उपलब्ध अधिकांश फल योगर्ट अधिकतर मिठाई के रूप में गिने जाते हैं, न कि पौष्टिक भोजन के रूप में।

फल योगर्ट के गुणवत्ता के पहलू

सर्वेक्षण के दौरान 16 विभिन्न फल योगर्ट का परीक्षण किया गया, और परिणाम चौंकाने वाले थे। केवल दो उत्पाद वास्तव में अच्छे साबित हुए, क्योंकि उनके सामग्री में फल की मात्रा जोड़े गए चीनी से अधिक थी। संघ ने यह भी उल्लेख किया कि उत्पादों के स्वाद और रंग को कृत्रिम सुगंध और रंगों की मदद से नहीं, बल्कि असली फल से प्राप्त करना चाहिए।

फल योगर्ट की गुणवत्ता एक विस्तृत स्पेक्ट्रम पर फैली हुई है, जिसका अर्थ है कि जबकि कुछ उत्पादों में पर्याप्त मात्रा में फल होता है, वहीं अन्य में केवल नगण्य मात्रा होती है। जोड़े गए चीनी की मात्रा कई मामलों में चिंताजनक रूप से उच्च होती है, जो उपभोक्ताओं के लिए एक चेतावनी संकेत हो सकता है।

फल योगर्ट के संघटन और गुणवत्ता

फल योगर्ट के संघटक और गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भिन्नताएँ होती हैं। जिन उत्पादों का हमने परीक्षण किया, उनमें से कुछ में 9-12 ग्राम फल था, जबकि अन्य में केवल 2 ग्राम। फल की मात्रा उत्पाद के पौष्टिक मूल्य को बहुत प्रभावित करती है, जो ग्राहकों के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू है।

चीनी की मात्रा भी एक कुंजी कारक है। कुछ योगर्ट के लिए जोड़ी गई चीनी और फ्रक्टोज-ग्लूकोज सिरप का अनुपात चिंताजनक रूप से उच्च था, जो 6-12 ग्राम तक पहुँच गया। ग्राहकों के लिए यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि उत्पादों के लेबल पर दी गई चीनी की मात्रा दूध की चीनी और जोड़ी गई चीनी दोनों को शामिल करती है, जो वास्तविक मूल्यों का मूल्यांकन करना कठिन बना देती है।

फल योगर्ट की गुणवत्ता का मूल्यांकन करते समय वास्तविक फल की मात्रा, जोड़ी गई चीनी की मात्रा, और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति पर विचार करना आवश्यक है। अतिरिक्त सामग्री – जैसे कि सुगंध, स्थिरीकरण, रंग और संरक्षक – उत्पादों की प्राकृतिक विशेषता को कमजोर करती हैं, इसलिए जागरूक ग्राहकों को इन कारकों पर ध्यान देना चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब फल योगर्ट

TVE द्वारा किए गए सर्वेक्षण में सर्वश्रेष्ठ फल योगर्ट के रूप में चेरपेस स्ट्रॉबेरी योगर्ट और स्पार नैचुर बायो स्ट्रॉबेरी फल योगर्ट शामिल हैं। ये उत्पाद बाजार में उत्कृष्ट हैं, क्योंकि इनमें वास्तविक फल की मात्रा जोड़ी गई चीनी से अधिक है। चेरपेस योगर्ट में कोई कृत्रिम अतिरिक्त सामग्री नहीं थी, जबकि स्पार के उत्पाद में केवल प्राकृतिक सामग्री थी।

इसके विपरीत, सबसे खराब रेटिंग डैनोन लाइट एंड डिलीशियस स्ट्रॉबेरी फल योगर्ट को मिली, जिसमें फल के सांद्रण के साथ-साथ महत्वपूर्ण मात्रा में जोड़ी गई चीनी और अतिरिक्त सामग्री पाई गई। डैनोन उत्पादों में गुणवत्ता का एक विस्तृत स्पेक्ट्रम देखा जा सकता है, सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब श्रेणी के बीच। यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि फल योगर्ट के मामले में केवल फल की मात्रा ही नहीं, बल्कि सामग्री की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

अल्फ़ोल्डी मिल्क लिमिटेड द्वारा निर्मित हंगरी योगर्ट को भी मिश्रित रेटिंग मिली। हालांकि इसमें सबसे खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद की तुलना में अधिक फल था, लेकिन अतिरिक्त सामग्री और उच्च चीनी की मात्रा के कारण यह महत्वपूर्ण अंक खो गया। ऐसे उत्पादों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि उपभोक्ता जागरूकता से चयन करें, सभी सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

उपभोक्ता जागरूकता और भविष्य

फल योगर्ट खरीदते समय जागरूक उपभोक्ता व्यवहार अत्यंत महत्वपूर्ण है। ग्राहकों को उत्पादों के लेबल को ध्यान से देखना चाहिए और फल की मात्रा, चीनी की मात्रा, और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। असली फलों का उपयोग और प्राकृतिक सामग्री को प्राथमिकता देने से अधिक पौष्टिक और स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद मिल सकती है।

जागरूक ग्राहकों के लिए उत्पादों की गुणवत्ता को जानना越来越 महत्वपूर्ण होता जा रहा है। बाजार में बढ़ती विविधता के साथ, ग्राहकों की आवश्यकताएँ भी बदल रही हैं। स्वस्थ जीवनशैली के प्रति बढ़ती रुचि के कारण, निर्माताओं को उपभोक्ता की अपेक्षाओं को ध्यान में रखना होगा, और भविष्य में अधिक से अधिक प्राकृतिक, स्वस्थ सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना होगा।

फल योगर्ट की गुणवत्ता और सामग्री केवल ग्राहकों की जागरूकता पर निर्भर नहीं करती, बल्कि निर्माताओं की जिम्मेदारी पर भी निर्भर करती है। उचित जानकारी के साथ, ग्राहक जागरूक निर्णय लेने में सक्षम होंगे, जिससे उनकी अपनी स्वास्थ्य की रक्षा में मदद मिलेगी।