घरेलू बने हुए बेबी फूड्स

बच्चों को पोषित करना और उनका स्वस्थ विकास माता-पिता और पेशेवरों दोनों के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है। पहले महीनों में स्तनपान अनिवार्य है, क्योंकि यह छोटे बच्चों के लिए आवश्यक पोषक तत्व और इम्यून प्रोटेक्शन प्रदान करता है। उचित पोषण न केवल शारीरिक विकास के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह मानसिक विकास और भविष्य के स्वास्थ्य में भी योगदान करता है।

पहले छह महीनों में बच्चों को केवल स्तन के दूध की आवश्यकता होती है, और बेबी फूड का परिचय केवल इसके बाद ही दिया जाता है। इस समय बच्चों का पाचन तंत्र और इम्यूनिटी विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ परिचित होने के लिए पर्याप्त विकसित हो चुका होता है। अलग करने के दौरान, माता-पिता को बच्चों की व्यक्तिगत आवश्यकताओं का ध्यान रखना चाहिए और नए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पेश करना चाहिए।

पोषण के दौरान विविधता और गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग महत्वपूर्ण है। घर पर बने बेबी फूड अक्सर स्टोर में मिलने वाले उत्पादों की तुलना में स्वस्थ विकल्प होते हैं, क्योंकि इनमें कृत्रिम एडिटिव्स नहीं होते हैं। माता-पिता यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बच्चे के लिए केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग किया जाए।

पूरक आहार की प्रक्रिया

पूरक आहार शुरू करने का समय बच्चों के विकास में महत्वपूर्ण है। जैसे-जैसे बच्चा छह महीने का होता है, वह अधिक बार भूख का संकेत देता है, और उसकी पोषण संबंधी आवश्यकताएँ भी बदल जाती हैं। इस समय शरीर में आयरन का स्तर गिरता है, जिसे स्तन का दूध अब पूरा नहीं कर सकता। नेशनल कमेटी ऑन ब्रेस्टफीडिंग के अनुसार, इस समय के दौरान ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों का धीरे-धीरे परिचय भी अनुशंसित है, ताकि भविष्य में एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम को कम किया जा सके।

नए खाद्य पदार्थों का परिचय देने के दौरान सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत क्रमिकता है, जो बच्चे को नए स्वाद और बनावट के साथ परिचित होने की अनुमति देता है। नए खाद्य पदार्थ हमेशा स्तनपान के बाद, छोटे मात्रा में देना उचित होता है। माता-पिता को बच्चे की प्रतिक्रियाओं पर ध्यान देना चाहिए, और नए खाद्य पदार्थ को पेश करने से पहले 4-5 दिन इंतजार करना चाहिए, ताकि यह आसानी से पहचाना जा सके कि क्या कुछ एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है।

पूरक आहार के दौरान माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि खाद्य पदार्थ ताजे, विश्वसनीय स्रोत से हों, और स्वच्छता के नियमों का भी गंभीरता से पालन किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए तैयार किए गए खाद्य पदार्थों में उपयोग की जाने वाली सामग्री को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और रसोई के उपकरणों की स्वच्छता का भी ध्यान रखना चाहिए, ताकि प्रदूषण से बचा जा सके।

स्वस्थ बेबी फूड तैयार करना

घर पर बेबी फूड बनाने के कई फायदे हैं। माता-पिता सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं, और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बच्चे को कृत्रिम एडिटिव्स न मिले। फलों के रस और प्यूरी बनाना एक सरल और त्वरित प्रक्रिया है, जो छोटे बच्चों को स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देती है।

फलों के रस बनाने के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि हम कम एसिड वाले फलों का चयन करें, जैसे सेब, केला या आड़ू। इन फलों को ताजा निचोड़कर, बिना किसी जोड़े गए चीनी के बच्चों को पेश किया जा सकता है। प्यूरी किए गए फल, जैसे सेब या नाशपाती से बने, भी विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

सब्जियों का परिचय देना भी पूरक आहार के दौरान एक महत्वपूर्ण कदम है। भाप में पकी सब्जियों को प्यूरी करते समय, आलू, गाजर और कद्दू पहली खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श विकल्प हो सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं और बच्चों के लिए आसानी से पचने योग्य होते हैं। तैयार करते समय यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सब्जियाँ ताजा बनाई जाएं, क्योंकि कुछ, जैसे पालक और चुकंदर, नाइट्रेट जमा करने वाले होते हैं, इसलिए इन्हें मापदंड में ही देना उचित होता है।

खाद्य पदार्थों में विविधता लाते समय रंगों की समृद्धि का भी ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि विभिन्न रंग की सब्जियाँ और फल विभिन्न विटामिन और खनिजों का योगदान करते हैं। माता-पिता की रचनात्मकता और ध्यान बच्चों के पोषण संबंधी आदतों के विकास में मदद करता है।

बच्चों के पोषण में किन चीजों से बचें?

बच्चों को पोषित करते समय कुछ खाद्य पदार्थों और घटकों से बचना अनिवार्य है। स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, कृत्रिम रंग और मिठास देने वाले पदार्थ विकसित हो रहे पाचन तंत्र के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वयस्कों के लिए बने खाद्य पदार्थ, जैसे सॉसेज, स्मोक्ड मीट, चिप्स और कार्बोनेटेड पेय, भी टालने चाहिए।

नट्स, जैसे हेज़लनट और अखरोट, विशेष रूप से एलर्जेनिक होते हैं, और छोटे बच्चे इन्हें आसानी से निगल सकते हैं। शहद भी खतरनाक हो सकता है, क्योंकि इसमें बोटुलिनम टॉक्सिन हो सकता है, जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। नमक और चीनी का अकारण उपयोग भी बचना चाहिए, क्योंकि ये बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए सहायक नहीं होते हैं।

माता-पिता को यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि बच्चों की स्वाद प्राथमिकताएँ मातृ दूध के दौरान अनुभव किए गए स्वाद अनुभवों से काफी हद तक प्रभावित होती हैं। विविध आहार वाली माताओं के बच्चे नए स्वादों के लिए अधिक खुले होते हैं, जो स्वस्थ पोषण संबंधी आदतों के विकास में मदद करता है।

स्वच्छता के नियमों का पालन

बच्चों के लिए खाद्य पदार्थों की तैयारी के दौरान स्वच्छता के नियम अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। सामग्री को अच्छी तरह से धोना और रसोई के उपकरणों को साफ रखना प्रदूषण और बीमारियों से बचने के लिए आवश्यक है। माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तैयार किए गए खाद्य पदार्थ लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रहें, क्योंकि यह माइक्रोऑर्गेनिज़्म के विकास को बढ़ावा देता है।

कच्चे मांस, सब्जियों और फलों को अलग से संभालना चाहिए, और एक अलग काटने की बोर्ड का उपयोग करना उचित है। ताजे अंडों को उपयोग से पहले साफ करना चाहिए, और संसाधित खाद्य पदार्थों का जितना जल्दी हो सके सेवन करना चाहिए। जमे हुए खाद्य पदार्थों को पिघलाते समय, इसे रेफ्रिजरेटर में या ठंडे बहते पानी में करना चाहिए, और पहले से पिघले हुए खाद्य पदार्थों को कभी भी फिर से न जमाएं।

व्यक्तिगत स्वच्छता भी अनिवार्य है, क्योंकि बीमारियों से बचने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि माता-पिता स्वस्थ स्थिति में बच्चों के लिए खाद्य पदार्थ तैयार करें। किसी भी बीमारी के लक्षण के मामले में, तैयार किए गए खाद्य पदार्थों के साथ सीधे संपर्क से बचना उचित होता है।

बच्चों को पोषित करना कई चुनौतियों के साथ आता है, लेकिन जानबूझकर और स्वस्थ भोजन बच्चों के स्वस्थ विकास की नींव हो सकता है। उचित पोषण और स्वच्छता के नियमों का पालन माता-पिता को मदद करता है, ताकि छोटे बच्चे खुश, स्वस्थ और संतुलित जीवन जी सकें।