क्या डाइट सोडा वास्तव में हमारे मस्तिष्क को नुकसान पहुंचा सकता है?

बहुत से लोग पारंपरिक शीतल पेय के विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, और आहार, शुगर-फ्री पेय की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। उपभोक्ता इन उत्पादों को इस विश्वास के साथ चुनते हैं कि इससे वे अपनी कैलोरी सेवन और चीनी की खपत को कम कर सकते हैं, जिससे उनकी सेहत को लाभ होता है। हालांकि, हाल के शोधों से चेतावनी मिली है कि ये „कल्याणकारी” विकल्प दीर्घकालिक में संज्ञानात्मक कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकते हैं, बल्कि हानिकारक भी हो सकते हैं।

शोध में यह देखा गया है कि कृत्रिम मिठास, जैसे कि एस्पार्टेम और सैकरीन, मस्तिष्क के कार्य पर क्या प्रभाव डालते हैं। उपभोक्ता आदतों और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के बीच संबंध यह सवाल उठाता है कि इन उत्पादों का नियमित उपयोग कितना सुरक्षित है, विशेष रूप से युवा पीढ़ी के लिए। जैसे-जैसे वैज्ञानिक समुदाय इस समस्या पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहा है, यह विचार करना सार्थक हो सकता है कि हम दुकान में क्या चुनते हैं।

कृत्रिम मिठास का स्मृति पर प्रभाव

एक महत्वपूर्ण ब्राजीलियाई अध्ययन, जिसमें 12,000 से अधिक प्रतिभागियों का अध्ययन किया गया, यह निष्कर्ष निकाला कि कृत्रिम मिठास का नियमित सेवन स्पष्ट रूप से संज्ञानात्मक गिरावट से संबंधित है। प्रतिभागियों में, जिन्होंने सबसे अधिक मिठास का उपयोग किया, उन्होंने नियंत्रण समूह की तुलना में 62% तेजी से स्मृति हानि दिखाई। यह अंतर लगभग डेढ़ वर्ष के मस्तिष्क „बुजुर्गी” के बराबर है।

शोध के परिणामों के अनुसार, मौखिक कौशल, जैसे कि शब्दावली और बोलने की क्षमता, उच्च उपभोक्ताओं के बीच भी कम हुई हैं। अध्ययन यह रेखांकित करता है कि कृत्रिम मिठास न केवल शारीरिक स्वास्थ्य पर, बल्कि मानसिक प्रदर्शन पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

जैसे कि एस्पार्टेम, सैकरीन, एसेसुल्फेम-K, सोर्बिटोल और जाइलिटोल, ये सभी कई आहार पेय में पाए जाते हैं। शोध ने यह स्पष्ट किया कि सबसे बड़े जोखिम में वे उपभोक्ता हैं जो नियमित रूप से, दैनिक आधार पर ऐसे पेय का सेवन करते हैं। डेटा यह दर्शाता है कि मिठास का प्रभाव विशेष रूप से युवा पीढ़ियों में मजबूत है, विशेष रूप से 60 वर्ष से कम उम्र के लोगों में, जो शायद नहीं सोचते कि उन्हें इस पर ध्यान देना चाहिए।

कौन सबसे बड़े जोखिम में है?

शोध के दौरान यह देखा गया है कि कृत्रिम मिठास का प्रभाव विशेष रूप से डायबिटिक लोगों के बीच मजबूत है। इस समूह में स्मृति का गिरना बहुत अधिक स्पष्ट था, जो एक चिंताजनक घटना है, क्योंकि यही समूह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए शुगर-फ्री विकल्पों की तलाश कर रहा है।

यह महत्वपूर्ण है कि सभी मिठास ने नकारात्मक प्रभाव नहीं दिखाया। टैगाटोज़, जो एक प्राकृतिक मिठास है, को देखी गई संज्ञानात्मक गिरावट के संकेतों से नहीं जोड़ा गया। यह इस बात का संकेत है कि प्राकृतिक विकल्प एक सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं।

शोध में सबसे बड़े उपभोक्ता समूह ने औसतन दैनिक 191 मिलीग्राम कृत्रिम मिठास का सेवन किया, जो लगभग एक डिब्बा आहार शीतल पेय के बराबर है। इसका मतलब है कि हानिकारक प्रभावों के प्रकट होने के लिए अत्यधिक मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता नहीं है।

शोध का महत्व और विशेषज्ञों की सलाह

यह शोध महत्वपूर्ण महत्व रखता है, क्योंकि इसने आठ वर्षों तक प्रतिभागियों के संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर नज़र रखी, जिससे दीर्घकालिक निष्कर्ष निकालने की अनुमति मिली। शोध उन्नत सांख्यिकीय विधियों के साथ किया गया था, इसलिए परिणाम कई पूर्व अध्ययनों की तुलना में अधिक विश्वसनीय हैं।

विशेषज्ञ, जिनमें डॉ. क्लाउडिया सुएमोटो, अध्ययन की प्रमुख, शामिल हैं, चेतावनी देती हैं कि कृत्रिम मिठास का उपयोग करते समय जानबूझकर चयन करना महत्वपूर्ण है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो दैनिक आधार पर ऐसे उत्पादों का सेवन करते हैं। सबसे अच्छा समाधान प्राकृतिक स्वादों, जैसे कि फलों, शहद या मसालों का उपयोग करना है, साथ ही संभवतः कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करना है।

डॉ. थॉमस हॉलैंड, रश मेडिकल कॉलेज के न्यूरोलॉजिस्ट, ने यह जोर दिया कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, हम ठीक इसके विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं यदि हम कृत्रिम मिठास का सेवन करते हैं, जो संज्ञानात्मक गिरावट को तेज कर सकते हैं, जिसे हम टालना चाहते हैं। इसलिए, सचेत आहार और प्राकृतिक विकल्पों का चयन दीर्घकालिक मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण हो सकता है।